徐州粮油

新闻分类

产品分类

联系我们

沛县河口粮油购销有限公司

联系人:张经理

电话:139-1349-3968

传真:0516-81203999

地址:徐州市沛县河口镇不明路名孟庄村

网址:www.pxhkly.com

如何鉴别大米的质量?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 五谷知识

如何鉴别大米的质量?

发布日期:2019-01-14 作者:沛县河口粮油购销有限公司 点击:

时下,新大米陆续上市,大米质量的好与差,主要可从以下五个方面作鉴别。


一、看硬度:大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。 


二、看腹白:大米的腹白常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部份被称为心白,在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。 

徐州粮油

三、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值低。所以选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹就说明是爆腰米。 


四、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含有“死青”粒较多米的质量也较差。 


五、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有也说明是陈米。


以上就是徐州粮油公司小编总结的鉴别大米质量好坏的五个方面,希望对大家有所帮助。


本文网址:http://www.pxhkly.com/news/442.html

关键词:徐州粮油,农副产品,微山湖粮油

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址